2025/11/05 09:00
「大人のシュトレン」をご予約いただき、ありがとうございます！
メンバー一同、うれしく思っています。
今回は、みなさまに安心して召し上がっていただくために、製造現場の様子をご紹介します。
1.厳選された素材との向き合い
【国産小麦】：使用する国産小麦の状態を確認し、その日の温度や湿度に合わせて水の量や発酵時間を調整します。
【新生酪農バター】：豊かな風味とコクを生む大切なバター。ゆっくりと生地に混ぜ込んでいきます。
2.長時間発酵と丁寧な手作業
生地の発酵：発酵の工程を大切にしています。これにより、風味豊かでしっとりとした生地が生まれます。
フルーツの練り込み：ドライフルーツが均一に生地に行き渡るよう、ていねいに練り込んでいきます。この手作業こそが、大量生産にはない温かさを生む秘訣です。
3.焼き上げと仕上げ
焼き上げ：オーブンに入れるタイミングや温度にも細心の注意を払います。
仕上げ：焼き上がったシュトレンに、熱いうちにたっぷりの新生酪農バターを染み込ませます。この手間が、長期保存と熟成の深い味わいを生み出します。
私たちは、ワーカーズ・コレクティブとして、働くメンバー全員が責任と愛情を持って商品を作っています。
この手間と時間が、皆さまに「安心安全」と「手作りの温もり」をお届けする、私たち香粉(ここ)からのお約束です。
まだご予約がお済みでない方へ
手作りのため製造できる数に限りがございます。ぜひ、この機会にご予約ください。
